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酿制储藏

存储在这种环境中葡萄酒就废了!: 葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，它不仅给饮用者带来口感上的愉悦，高端葡萄酒更有极高的收藏价值。以1982年拉菲红酒为例，国内单瓶定价已普遍高达8万元左右，最高拍卖价可达单瓶15万元。跟高端用户对品质住宅 ...; 2021-3-23 11:11

解密香槟酿造工艺: 　　香槟是法国的国宝级葡萄酒，它的制作工艺可谓前无古人，后无来者。香槟的酿制大体分为以下几步进行：一、采收葡萄　　大部分香槟都由霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺三种葡萄混合调制而成。在采收葡萄时必须小心地尽 ...; 2021-3-22 10:00

葡萄酒爱好者们都应该拥有一个洞穴酒窖: 神秘的洞穴储藏室也许最适合蝙蝠和犯罪分子聚集，但对于葡萄酒爱好者来说，洞穴储藏室提供的不仅仅是文字表象和一种扮酷的象征。洞穴储存的条件远远优于人工控温的仓库和储存葡萄酒的专用冰箱。换句话说，虽然看起来 ...; 2021-3-21 11:50

读完这篇，才知道酿成一瓶葡萄酒多么不容易: 对于普通人来说，我们很难去想象酿酒师和酒农们的工作是怎样的。从表面上来看，葡萄园和酒窖中的工作都集中在一年里最重要的时刻：采收季及紧接着长达数周的酿造阶段，但酒农们实际要操心的内容绝不仅仅是这些。为了 ...; 2021-3-21 10:24

3点告诉你为什么不建议你自酿葡萄酒: 　　每年葡萄上市的时候，正是许多家庭开始自酿葡萄酒的时候，但与此同时各种与自酿葡萄酒有关的事故新闻也层出不穷，这是因为虽然很多人抱着健康的目的去自酿葡萄酒，但实际上却是危害健康的行为。※1．自酿葡萄酒 ...; 2021-3-16 08:33

酒标上写了“Reserva”，就真的能珍藏吗？: 　　除了喝酒，我什么都不会。　　常看到一些葡萄酒中文上写着“珍藏”、“特级珍藏“，常说的“珍藏”到底是什么？印有“珍藏”的酒一定质量更好嘛？　　中文里我们常听到的“珍藏”一般是由这些词语翻译过来：rese ...; 2021-3-15 16:58

不锈钢发酵罐和橡木桶，究竟哪个更好？: 　　在葡萄酒的酿造过程中，橡木桶和不锈钢桶起了非常重要的作用，两者既是储存葡萄酒的容器，在葡萄酒的发酵过程中也起到了关键作用，那么橡木桶和不锈钢桶，究竟各有什么优势呢？『橡木桶』　　在不锈钢桶还未出现 ...; 2021-3-15 16:08

葡萄酒收藏家应该知道的7条忠告: 　　随着全世界葡萄酒市场的火爆及一些知名葡萄酒身价随着时间不断攀升，引得很多收藏家开始收藏葡萄酒。收藏葡萄酒完全是个人的私事，完全可以参杂自己的喜爱和偏好，但如果你想让你的收藏酒窖变得更加丰富多彩，更 ...; 2021-3-12 12:03

天然软木塞，真的无可取代吗？: 　软木塞无疑是世界上最流行的酒塞，世界上超过60%的葡萄酒使用的酒塞都是软木塞。但是换句话说，超过30%的酒塞使用的是别的替代品！葡萄酒塞的种类很多，各自都有各自的优缺点，那么到底有没有一种酒塞是最好的呢？ ...; 2021-3-11 17:36

储存葡萄酒，一定要记住这些准则: 　　在各种节假日和纪念日来临之际，许多朋友都喜欢提前备好醇香佳酿，希望与亲朋好友举杯欢庆，共享成功与喜悦。　　不过，要想用高品质的葡萄酒来为美妙时刻锦上添花，可不是“提交订单”就万事大吉了，因为葡萄酒 ...; 2021-3-10 18:27

葡萄酒的涩味，该如何是好？: 　　但凡叫得出名字的红酒，内中必有一种物质——单宁。从小到大，从来没专门品尝过这样一种食物成分，那到底该如何评判红酒中的单宁价值呢？1、单宁从何而来？　　既然葡萄酒是用葡萄或葡萄汁酿制的，酒中的单宁也 ...; 2021-3-10 18:18

看赌王何鸿燊如何为其珍藏的500多瓶Palmer 1961换塞: 　　红酒配美人，澳门赌王何鸿燊身边多美人。当然不能少了红酒。他旗下葡京酒店的酒窖里藏有2万多瓶红酒，仅被评为“世纪之作”的Chateau Palmer 1961就有500瓶。价值近千万港币。　　这500瓶年过40的红酒，酒塞随时 ...; 2021-3-10 17:49

史上最全红葡萄酒酿造过程图解: 步骤1、采收　　采收后的葡萄会夹有葡萄叶或者是未熟和过程腐烂的葡萄，比较认真的酒厂会对采收的葡萄进行筛选，而产出极品酒的酒庄，更是人工一颗一颗地精心挑选最好的葡萄。步骤2、破皮去核　　红葡萄酒的颜色和口 ...; 2021-3-10 17:47

了解7大常见品种，挑到适合你的葡萄酒: 　　哪种葡萄酿造出来的葡萄酒，比较适合你？风味差在哪？我们整理了7种常见葡萄酒品种，一次解答你的疑惑。　　想想一株硕大的巨峰葡萄与一株干扁的小葡萄，若是直接榨成汁，一杯会是香甜可口，另一杯则较酸涩。这 ...; 2021-3-10 16:33

为什么酿酒的葡萄不需要用水洗？: 　　酿酒的葡萄在采摘下来后会直接进行压榨（白葡萄酒则还要去皮），然后就会进入发酵环节。也就是说，酿酒师不会对葡萄进行清洗。那么，没有经过清洗的葡萄，酿出来的葡萄酒会不会存在卫生问题呢？我们在食用葡萄水 ...; 2021-3-9 18:52

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